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【优秀案例】四川顺心餐饮投资管理有限公司

时间:2020-07-30 文章来源:中国烹饪协会团餐委员会 作者:佚名 点击量:0

  【推荐理由】:四川顺心餐饮投资管理有限公司是一家“专注川派团膳20余年”的团餐企业,多年来,秉承“地道川菜调料,真正川菜匠人”的美食理念,从事企事业单位及政府机关提供食堂保障用餐服务。在疫情期间,顺心团膳站在抗疫第一线,为保障广大医务人员及机关单位工作人员的就餐工作,与其一起抗击疫情,共渡难关,与疫情赛跑,以实际行动投入这场没有硝烟的战争。疫情防控、众志成城,顺心团膳担负起社会责任与使命,用自己的实际行动展现了坚固的后方保障力量。

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  顺心团膳奋力抗“疫”,共筑后勤安全屏障

  2020年,一场突如其来的新型冠状病毒疫情在武汉蔓延,波及全国。顺心团膳所服务的医院、政府机关单位第一时间冲在了抗击疫情的第一线。顺心团膳作为食堂后勤保障单位,克服了重重困难,全力以赴提供全天餐饮保障,以具体有效的防疫措施,做好防护物资和食物食品储备工作,全公司上下按照坚定信心、同舟共济、科学防治的要求,切实做好防控工作,为全民打赢疫情防控阻击战贡献应有的力量。

  一、积极响应,保供餐

  从春节开始,疫情防控就是我们最关注的问题,为了应对此次疫情,顺心积极响应习近平总书记的重要指示,主动履行企业主体责任,积极做好疫情防控工作。在所服务的成都市第一人民医院、成都市第二人民医院等项目单位,所有员工紧急行动、全力奋战、各司其职,与白衣天使们一起奋战在抗击疫情的第一线,部分员工舍弃休假时间,连续2个月奋战在工作岗位,每日坚持为隔离区配餐送餐,用自己辛劳的汗水为抗击疫情贡献力量。

  二、即刻部署,勇担当

  疫情发生之后,顺心团膳高度重视,在春节期间当即召开线上会议,对新型冠状病毒防控工作进行全面部署,并成立了以董事长李昂为组长的新型冠状病毒疫情防控领导小组,全面负责公司的新型冠状病毒防控工作。

  在此期间,顺心管理层快速反应,及时下达防控命令,加强疫情排查,广泛宣传,做好防控知识的宣传教育。与此同时,顺心团膳董事长在第一时间到各门店现场布置指导工作,并作出重要指示,全面做好本次抗疫攻坚战。

  三、科学防控,共克时艰

  疫情就是命令,防控就是责任。顺心团膳主动出击,科学防治,采取了一系列措施克服困难保供餐。

  1.1月26日成立了由公司董事长挂帅,公司高管组成的疫情防控应急领导小组,通过线上会议对防控工作进行了全面部署,并制定了系统全面的应急方案。

  2.对所有在岗员工每天进行疫情排查,并如实记录;同时,通过公开的政府发布渠道,收集防疫知识,内部广泛宣传与培训,稳定员工情绪,正面引导,让员工不传谣、不信谣,倡导全员履行责任,保护好自己,服务好他人。

  3.严格管理责任,配合当地卫健、疾控部门监督、指导,落实卫生防疫各项要求。

  4.坚持进货查验制度,做好索证索票工作。禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品。

  5.严格加工操作规程。做好生熟食品分开存放和加工,食品加工烧熟、煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70度。从业人员穿戴工作衣帽、口罩上岗。

  6.严格消毒保洁制度。确保餐饮用具清洗消毒后使用,每天对保洁设施和就餐场所进行2次及以上消毒,保持加工场所和就餐场所空气流通。

  7.严格洗手消毒制度。工作人员在制备食物前、加工生食或熟食之后,餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前,均采用七步洗手法清洁手部卫生。

  8.为所有正常上班的员工配备口罩和进行体温检查,对宿舍每天进行消杀,并做好记录。对返岗人员设置专门区域进行检查后入住,并隔离14天进行观察。要求所有门店一旦发现有疑似症状的员工立即停止工作,并及时隔离医治上报。

  9.在疫情期间,顺心与服务单位负责人,保持密切联系,每天变换菜单,在保证安全的情况下,进行营养的调配。为降低就餐风险,多数项目均采取了无接触式供餐模式,即用一次性打包盒送到指定区域,用餐人员自行取餐。或在就餐区域,采用单边相隔1米就餐方式,从而有效的降低了集中就餐的风险。

  在全民抗“疫”的战场上,顺心团膳作为一家专注川派团膳20余年的团餐企业,勇于担当,冲锋在抗击疫情的第一线,为保障医务人员及广大企业的供餐工作,切实担负起守护各项工作稳步发展的使命,坚定做好后勤保障。非常时期,相信在大家的共同努力下,定能战胜疫情,拥抱崭新的明天。


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